He ido a cuatro restaurantes de comida “mexicana” aquí en Brasil. En los cuatro la comida era rica. En los tres me he comido todo lo que me sirvieron. Pero sólo en uno de ellos la comida sí era mexicana. Hasta los nachos que no son de origen tan mexicano, sabían a comida mexicana.Las fajitas, nachos, chile con carne, no son platillos mexicanos. No por usar tortilla y chile se vuelven automáticamente platos mexicanos. Esos platos son derivados y tienen cierto gusto a la verdadera comida mexicana.
Mientras la comida en un restaurant esté buena y me den ganas de regresar, está bien. A mí no me engañan con eso de que sea mexicana, pero de que me la como, me la como y bien.
Otra para los no-mexicanos (que siempre me piden tequila con gusano): el tequila no tiene gusano en la botella. El mezcal es el que a veces lo tiene. Aunque ambos se destilan a partir de la planta del maguey, sólo el mezcal es el que puede o no venir con gusano. He visto presentaciones donde el gusano no viene dentro de la botella, sino molido en un frasquito aparte. Por otro lado, el tequila tiene que ser hecho con agave azul (un tipo de maguey) y en la región de Tequila.
De México para la culinaria universal (por lo menos del universo conocido) que me viene ahora a la memoria y que mayor impacto ha tenido en todo el mundo: el chicle, la vainilla, el chocolate (o sea el 66% del helado napolitano).
Por cierto, yo que pensaba que peor cerveza que la Sol (mexicana) no podía existir, la cerveza Sol hecha en Brasil es todavía mucho más mala, por increíble que parezca. No la tomen en México y menos en Brasil (ahí la Bohemia es la efectiva).
Hukes es verdad la comida mexicana que se vende fuera de México esta como agringada, será porque los que la han comercializado son mas ellos que nosotros mismos? Creo también que el maíz y el tomate son productos mexicanos que se aportaron a la cocina mundial. Saludos y que bueno que no eres remilgoso para la comida :).
Left by Nancy on June 21st, 2007